“救命粮”摇身变成“致富粮”，雪域高原的青稞产品将亮相上海消费帮扶直播周

青藏高原，是中国最大、世界海拔最高的高原，在这样一片土地上，青稞作为唯一可以正常成熟的作物，距今已有3500多年的种植历史，成为藏民赖以繁衍生存的主要粮食作物。

过去，青稞是雪域高原的“救命粮”。如今，青稞已然成了“致富粮”。在12月23日至12月27日，由上海市对口支援与合作交流工作领导小组办公室主办，解放日报社、东方网共同协办的“乡村振兴 共同富裕—2021年上海市对口帮扶地区特色商品展销会暨网络直播周”期间，来自雪域高原的青稞佳品将轮番登场。

除了有传统的青稞米、青稞挂面、青稞鲜肉包，还有多种青稞深加工食品，包括黑青稞黑芝麻丸、黑青稞麦棒、青稞饼干，想必一定会引起一波上班族的追捧。

青稞种植深加工带动农民脱贫增收

青稞属于大麦的一种特殊类型，主要分布在西藏、青海、甘肃、四川等高海拔地区，其中最为出名的当属“世界青稞之乡”–日喀则产的青稞。这里的青稞扎根海拔3900米高寒地区，土壤纯净，全年3300小时充足光照，雪山冰泉水灌溉，生态无污染种植，自然孕育，颗粒饱满。

根据西藏自治区农牧科学院的资料介绍，青稞是典型的营养均衡作物，青稞籽粒中纤维素（β-葡聚糖）、维生素和矿质元素含量较高，蛋白质含量适中，糖分和脂肪含量较低，而作为膳食纤维主要成分的β-葡聚糖对治疗消化不良、控制体重、控制糖尿病、预防慢性疾病等都有一定功效。此外，青稞还富含多酚类物质，有抗氧化功效，可减少低密度脂蛋白含量以及抑制动脉粥样硬化等。

正是青稞丰富的功效成分使其成为功能性食品开发的良好原料，也就有了这次直播间中将要出现的各类产品。

其中，来自西藏德琴阳光庄园有限公司开发建设的“青稞精深加工扶贫产业园区”项目，不仅原料品质高，在产品多元化和精深化方面，不断延伸青稞产业链条，攻破高原生产线的技术难题，目前拥有青稞米、青稞面、青稞超微粉、青稞精酿啤酒四大生产线，青稞年加工产量达10万吨以上，拥有5000级卫生标准车间及现代化生产标准流水线，是国内目前“青稞全产业链发展规模大、科技含量高、带贫机制全”的行业佼佼者。

近年，在中国扶贫志愿服务促进会的推动下，园区主动承担当地脱贫攻坚任务，不仅提供就业机会，还收购当地藏民种植的青稞。有效带动了当地农牧民群众增收致富，让农民切实感受到青稞种植给家庭增收带来的促进作用，调动了当地农民的种粮积极性，为科技扶贫做出有益的尝试与探索，推动青稞产业上规模、提档次、增效益，实现转型升级。

此外，德琴深度合作国内知名科研院校，研究并创新“青稞工艺”，采用特有的无损碾磨工艺使青稞最大程度保留有益的营养成分及达到精粮口感。联合江南大学开发青稞速熟技术，简化浸泡的繁琐环节，将不易熟的青稞米烹饪时间缩短至30分钟，可以和大米同煮同熟。

多变青稞解锁吃不胖的秘密

生活越来越好的当下，人们更加注重合理膳食，不知你是否有这样的困惑时刻：想吃主食不敢吃、细粮主食容易饿、淀粉多升糖快等等。而青稞可以替你解决这样的烦恼。

上海藏日农业科技有限公司（日喀则浦援农业科技发展有限公司）的青稞鲜肉包、青稞豆沙包、青稞刀切馒头等加热即食产品已经入选了上海的早餐工程，为市民群众提供更便捷、更丰富、更健康的早餐产品。不仅如此，上海杜阿姨食品有限公司近日也与德琴达成合作协议，共同研发更多品种的青稞早餐，据了解，已经研发出刀切、花卷、包子、烧卖四个系列共14种产品。

近几年，援藏工作者积极组织日喀则特色产品参加上海对口支援地区特色商品展销会、“申情购、沪爱帮”消费扶贫专项行动等活动，对接上海机关定向采购、企事业单位职工福利团购日喀则青稞等特色产品，不断强化上海市场与日喀则市的产销对接。

青稞，这粒扎根在雪域高原上的金种子，用自己小小的身躯撬动了健康大产业的发展，也给西藏人民带来致富新希望。