沪上菜市场做足准备 做好疫情防控和市场供应

顾客：“现在想买啥就买啥” 摊主：“有生意做就有希望”

“菜篮子”里的“烟火气”回来了

沪上菜市场做足准备，统筹做好疫情防控和主副食品市场供应

昨天早晨7时不到，在静安区洛平菜市场入口处，已经有不少顾客在等开门。一早前来恭候老顾客的总经理黄义松说：“我一个晚上没睡好觉，反复盘点做好疫情防控的各个细节，确保恢复线下营业后万无一失。”

7月1日起，根据市商务委的部署，有力有序推进本市农贸市场复商复市，统筹做好疫情防控和主副食品市场供应。昨天，记者兵分几路，走访静安、黄浦、长宁的几家菜市场，与“马大嫂”们一起感受上海“菜篮子”里久违的“烟火气”。

“排队人少但生意没停过”

洛平菜市场是一家老菜场，蔬菜经营户老董的摊位前，住在菜市场隔壁嘉利明珠城的梁阿姨，笃悠悠挑选好七八样蔬菜，递给老董。“现在想买啥就买啥，真开心！”梁阿姨还说，她负责一家五口的伙食，疫情前每天要来两次，现在响应号召避免聚集，所以就多买一些。

洛平菜市场入口处的“徐记手工点心”是一家现做现卖水饺、馄饨的网红店铺。从天目西路大老远赶来的李阿姨，一口气买了三盒馄饨三盒水饺。“现做现卖比速冻好吃多了，我自己买还要帮邻居带。”

店长小夏告诉记者，他们全市门店共6家，都开在菜市场。疫情前这家店铺每天能做4000元左右营业额，队伍一直要排到门口。“今天是第一天恢复线下营业，虽然排队人少些，但生意一直没停过，过去买一两盒的，今天都买三盒五盒，照现在的速度，中午做到2000多元营业额没问题。”

同一品类摊位“轮流坐庄”

为迎接“菜篮子”里的“烟火气”回归，恢复线下营业的菜市场都做足了准备。例如，为改进对摊主的健康监测工作，洛平菜市场要求商户除每日完成“1+1”的核酸加抗原，还须一对一上报，“一户一档案”。美天平塘菜市场要求开摊的摊主能够提供包装产品。

根据市商务委的最新要求，近期恢复线下营业的菜市场需合理控制开摊率和客流量。在洛平菜市场和马当菜市场，管理方采取的是“轮流坐庄”，同一品类的两个摊位，摊主做一天休一天，或者通过协商做三天休三天。

同时，各家菜市场都普遍缩短营业时间，留出中午消杀时间，晚上关门也比以前提早半小时到一小时。

“给消费者最实惠的价格”

恢复线下营业后，如何稳定副食品价格又是新的考验。

长宁区美天副食品公司已经恢复芙蓉江、虹康、安顺、北陈巷、平塘等5家菜市场的线下营业。其中，美天平塘菜市场早在6月5日就已经恢复线下营业。

当一些经营管理者为菜价发愁时，美天平塘菜市场的各类副食品价格基本与疫情前持平，甚至部分菜品价格还有所下降。原来，这里的蔬菜主要依靠美天自有的静禾美供应链，豆制品由清美供应、肉类由膳博士供应。“我们从上游发力，省去了中间商环节，再加上公司整体的把控，才能给消费者最实惠的价格。”上海美天副食品有限公司党总支副书记陈慧娴说。