严把酒类质量关！上海麦仕醇两款精酿啤酒通过市监抽检

日前，上海市市场监督管理局发布的酒类产品监督抽检结果显示，上海麦仕醇啤酒有限公司（以下简称“麦仕醇”）生产的德式小麦精酿啤酒、草莓精酿啤酒双双顺利通过全部检测项目，获评合格。

据了解，麦仕醇自2019年成立于享有“上海之根”美誉的松江区，占地面积约1000平方米。公司技术实力雄厚，不仅拥有多名中外资深研发专家，还采用上海优质水源，通过反渗透技术处理确保水质甘甜清澈；原料选用进口优质大麦、啤酒花和国外纯正酵母，结合国外先进生产工艺，精心打造旗下“普麦尔”精酿啤酒品牌。早在2021年，麦仕醇就已提交新建项目环境影响报告，规划建设麦芽粉碎间、糖化区、发酵区、灌装间等完整生产线，满负荷状态下每日可生产约4吨精酿啤酒，并配套高效在线清洗CIP装置和检验室等设施，为品质管控打下了坚实基础。

纵观啤酒产业大盘，中国啤酒行业历经百余年的发展，正经历从“求量到求质”的转型升级。目前精酿啤酒在一二线城市悄然兴起，在一部分忠实的啤酒爱好者中小有所成，但更多普通消费者对精酿啤酒的认知仍然需要逐步培育。精酿啤酒之所以受人追捧，根本原因在于它摒弃了传统工业啤酒中添加大米、玉米等降低成本的原辅料，仅采用纯净水、麦芽、啤酒花、酵母四种基本原料，大多采用艾尔工艺，经历较长时间的发酵，从而形成口感层次更丰富的“液体面包”。一款合格的德式小麦啤，小麦麦芽的比例通常要占到40%以上，才能带来标志性的香蕉和丁香风味，其原麦汁浓度多不低于10°P，主流产品往往在11—13°P之间。麦仕醇此次登榜合格的两款产品，尤其是德式小麦精酿啤酒，正是对“1516纯净酿造法”工艺特点的精准体现。

在目前国内精酿啤酒市场上，企业注册数量连年增加，部分标注“精酿”的产品出现了降低成本、以次充好的现象，产品质量良莠不齐。前不久就有业内人士指出，个别商家通过大幅降低小麦麦芽使用比例、添加香精调出果香而非依靠发酵工艺自然熟成等方式以压低成本，损害了精酿啤酒的声誉。麦仕醇的产品能够在市场监管部门组织的酒类商品专项监督抽检中双双合格，在一定程度上体现了其从原料采购到酿造发酵、灌装入库全过程质量把控的严谨性。

近年来，酒类商品质量安全监管愈发严格。市场监管总局明确要求各地加大啤酒的监督抽检力度，督促啤酒生产经营者严格落实食品安全主体责任，加强原料和生产过程质量安全管理，强化器具清洗消杀等环节风险管控。据最新数据，2026年上海市场监管部门已启动对全市酒类产品生产经营者100%全覆盖、全环节监督与执法检查，特别是针对无证生产、以次充好、非法添加、商标侵权等违法违规行为开展重点治理。在这一高压态势下，麦仕醇等合规生产企业反而能够借助公开、透明的竞争环境，进一步赢得市场的信任和消费者的口碑。

此次德式小麦精酿啤酒和草莓精酿啤酒双双登上上海市酒类商品监督抽检的合格名单，不仅是麦仕醇在产品全链条合规运营管理上交出的一份合格答卷，更是整个精酿啤酒行业正在从“野蛮生长”走向“品质突围”的生动缩影。麦仕醇相关负责人对此表示，将以此为契机，继续坚守精酿初心，确保从原材料筛选、工艺执行到成品出厂全过程的标准化与规范化，为消费者持续提供安全、健康且风味地道的精酿饮品。